Como a IA pode ajudar a decidir quais alimentos você pode comer

Principais vantagens

• A tecnologia de inteligência artificial, como Honeycomb.ai, pode ajudar pessoas com necessidades dietéticas e restrições a descobrir o que comer em restaurantes.
• A IA disseca o cardápio de um restaurante e identifica todos os ingredientes de um prato para que as pessoas possam decidir quais pratos podem ou não comer.
• À medida que mais pessoas têm restrições alimentares devido a condições médicas ou escolhas de estilo de vida, tecnologias de IA como essa são super benéficas.

Para pessoas com restrições alimentares ou alérgenos alimentares, comer fora e dissecar o cardápio de um restaurante pode ser desafiador. Especialistas na indústria de alimentos acreditam que a inteligência artificial (IA) pode ajudar a resolver o problema com que tantos estão lidando. Do vegetariano ao vegano, do ceto ao sem glúten, à base de plantas e mais, 43% dos americanos seguem uma dieta ou padrão alimentar específico, de acordo com uma pesquisa do Conselho Internacional de Informação Alimentar. Ao usar IA para ler menus e identificar ingredientes exatos em cada oferta, as pessoas com essas restrições podem encontrar algo para comer com muito mais facilidade. “As grandes redes podem rotular todas as suas regulamentações dietéticas, mas para o restaurante familiar comum, como eles irão rotular tudo isso?” Tamir Barzilai, CEO da Honeycomb.ai, disse à Lifewire em uma entrevista por telefone. “AI é o maior benefício quando pessoas com necessidades dietéticas e restrições vão a um restaurante.”

Por trás da IA

Já sabemos que a IA pode ajudar a mudar a maneira como você come, mas Honeycomb.ai está usando IA para ajudar a prever quais alimentos você pode comer em restaurantes com base em quaisquer necessidades ou restrições dietéticas que você tenha. O próprio Barzilai foi diagnosticado com colite ulcerosa e foi forçado a seguir uma dieta específica para minimizar seus sintomas, portanto, criar esse tipo de algoritmo de IA foi um esforço egoísta no início. Mas ele logo percebeu que muitos enfrentam os mesmos problemas ao tentar jantar fora. “Muitas condições médicas vêm com uma dieta prescrita, e essas doenças e condições estão aumentando … é por isso que a nutrição personalizada como um todo está em alta.” “Achei estranho que muita gente se interessasse pelo cardápio online de um restaurante, mas os cardápios ainda carecem de qualquer complexidade tecnológica”, disse ele. Barzilai criou o Honeycomb.ai há quatro anos para fazer o trabalho pesado de dissecar o menu de qualquer restaurante. “Treinamos o modelo nos últimos quatro anos para entender um item do menu como um chef culinário faria – às vezes o chamamos de chef executivo”, disse Barzilai. “Ele pode descobrir o que há em um prato e se há glúten ou trigo nele, se o macarrão é à base de ovo, etc.” Barzilai disse que a tecnologia pode encurtar o processo de tornar um menu mais transparente de 3-4 horas para 30-40 minutos. Ele disse que a IA continuamente aprende e fica melhor à medida que mais pessoas a usam por meio do aplicativo gratuito para iOS do Honeycomb.ai (e, nos próximos meses, um aplicativo para Android também).

Necessidades dietéticas de hoje

Honeycomb.ai apóia dietas veganas, vegetarianas, sem glúten, cetogênicas, paleo, sem laticínios, kosher, halal e com baixo teor de FODMAP, junto com os 29 alérgenos e ingredientes mais comuns. Você pode filtrar restaurantes no aplicativo do Honeycomb com base em qualquer dieta que você esteja fazendo. Ainda assim, Barzilai disse que aqueles com alergias alimentares mais graves devem confiar em falar diretamente com um restaurante em vez de confiar apenas em IA, já que a tecnologia não saberia se um restaurante usa uma fritadeira sem glúten específica ou se trata de amendoim, por exemplo.

“Alguém com uma alergia severa, certamente não pode confiar em uma previsão de IA, não importa o quão boa ela seja”, disse ele. “Temos uma estrutura para fazer os restaurantes definir e padronizar suas preparações alimentares.” A tecnologia de IA como a do Honeycomb.ai é benéfica para uma população crescente de pessoas. Como o Barzilai, muitas pessoas têm necessidades dietéticas decorrentes de condições médicas que as forçam a seguir dietas específicas ou limitar certos tipos de alimentos. “Muitas condições médicas vêm com uma dieta prescrita, e essas doenças e condições estão aumentando”, disse ele. “Estamos vendo uma tendência infeliz, razão pela qual a nutrição personalizada como um todo está em alta”. Então, é claro, existem pessoas simplesmente procurando perder peso e experimentar uma dieta cetônica, ou aquelas que mudam todo o seu estilo de vida por razões ambientais. Quaisquer que sejam os motivos para suas necessidades e restrições alimentares, Barzilai acredita que a IA é, em última análise, o futuro para ajudar a decidir quais alimentos você pode comer. “Todo mundo que tem esses problemas só quer que o problema seja resolvido”, disse ele.