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Carne cultivada em laboratório de Cingapura pode ter um problema ético

14 de abril de 2021

Principais vantagens

  • Cingapura aprovou a venda de frango criado em laboratório.
  • A carne de laboratório é cultivada em um soro derivado do sangue de fetos de vaca, embora alternativas não animais estejam sendo buscadas.
  • A carne de laboratório pode ser cultivada sem animais, mas não pode ser Halal, Kosher ou vegana.

Frango Cultivado com Purê de Batata

Comer apenas

Cingapura é o primeiro país do mundo a aprovar a venda de carne cultivada em laboratório. Os humanos poderão desfrutar de frango cultivado pela Eat Just, de São Francisco, em um laboratório, sem o envolvimento de galinhas reais. No entanto, essa carne cultivada ainda está longe de ser vegana. No momento, a carne de laboratório ainda é cultivada em um meio que usa soro fetal bovino (FBS), que vem do sangue de fetos de vaca e é colhido de vacas grávidas. A carne de laboratório oferece um futuro brilhante em termos de emissões, bem-estar animal e saúde humana, mas a ética ainda é complexa. “FBS contém uma mistura de todos [the] os tipos mais importantes de proteínas e fatores de crescimento necessários para a cultura de células “, disse o especialista em carne cultivada Jordi Morales-Dalmau, gerente de projeto da empresa alemã de biotecnologia OSPIN. Lifewire via mensagem instantânea. “Como o FBS é tão versátil e rico, é muito difícil imitá-lo no laboratório com compostos naturais ou sintéticos.”

Meio bruto

O meio de crescimento do soro fetal bovino não é apenas bruto (embora os animais de onde é colhido sejam provavelmente tratados muito melhor do que os animais da cadeia alimentar convencional), é caro e, claro, requer animais. O objetivo da carne de laboratório é eliminar as emissões da produção de tanta carne, fazer uma carne mais pura sem antibióticos ou bactérias e rivalizar com o preço da carne de verdade. Para fazer isso, ele precisa de uma alternativa barata e abundante ao FBS.

“Ele precisa se tornar o mainstream para ter o maior impacto na redução da pegada ambiental e atingir emissões líquidas zero”, disse Clare Trippett, tecnologista-chefe do centro de inovação tecnológica do Reino Unido CPI, à Food Ingredients First. O objetivo do projeto do CPI é encontrar meios de crescimento com base nos subprodutos da indústria agrícola. “Muitos estudos, incluindo startups, estão desenvolvendo meios ‘mais simples’, removendo os componentes menos relevantes e / ou focando em tipos específicos de células”, diz Morales-Dalmau.

É Kosher? Halal? Vegan?

Em Elementary Season 5, Episode 8, Sherlock e Joan investigam um assassinato ligado à carne cultivada em laboratório. Spoiler: o motivo tem a ver com a classificação da carne de laboratório. Sherlock consulta líderes muçulmanos e judeus. Se a carne de laboratório for classificada como um substituto da carne, e não a carne real, ela pode ser certificada como Kosher ou Halal. Isso significaria um grande negócio – daí o assassinato. Uma história de carne não animal existe no Talmud, mas diante da carne criada por humanos, e não por Deus, as coisas ficam mais complicadas. Mesmo com um meio de crescimento não animal, as células da carne originais que iniciam a cultura são animais. Isso, ao que parece, excluiria carne de porco cultivada em laboratório. “Como o FBS é tão versátil e rico, é muito difícil imitá-lo no laboratório com compostos naturais ou sintéticos.” Para os veganos, a questão é mais simples, pois envolve apenas a ética pessoal, e não a lei religiosa. Estritamente, os produtos de origem animal não são veganos, mas se a única parte de origem animal for a raspagem de células usada para iniciar a cultura, talvez muitos veganos estritos cedam, confiando em sua própria ética em vez de dogma. É um assunto complexo, mas para não-veganos que não estão sujeitos às leis religiosas, tudo se resume à sustentabilidade, à falta de crueldade contínua contra os animais e ao bom gosto. Então, novamente, talvez o gosto não faça parte disso. Afinal, muitas pessoas ficam felizes em comer cachorros-quentes e nuggets de frango.